Saftige Fränkische Bratwurst — Perfekt für Grillabende
Zutaten 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), gut gekühlt 18 g Salz (ca. 1,8 % des Fleischgewichts) 2 TL getrockneter Majoran (oder 1 EL frisch gehackt) 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 100 ml Eiswasser Naturdärme (Schweinedärme), eingeweicht und gespült, für ca. 10–12 Würste Zubereitung Das Schweinefleisch in Würfel schneiden (2–3 cm). Fleisch kalt durch…