Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Blech – Einfach & Schnell

Der Schwarzwälder Puddingkuchen – ein Klassiker neu entdeckt

Wer kennt sie nicht, die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte? Schokoladiger Biskuit, saftige Kirschen, fluffige Sahne – ein Genuss, der Generationen begeistert hat. Aber mal ehrlich: Wer hat schon die Zeit für eine aufwendige mehrstöckige Torte an einem normalen Wochentag?

Genau hier kommt unser Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Blech ins Spiel. Alle Aromen des Originals – Schokolade, Kirschen, Sahne – vereint in einem einfachen Blechkuchen, der in unter 40 Minuten gebacken ist und trotzdem wie ein kleines Festessen schmeckt.

Das Geheimnis? Schokoladenpuddingpulver im Teig sorgt für eine unglaublich saftige Konsistenz, ohne dass viel Mehl oder Butter nötig sind. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der weich, aromatisch und absolut unwiderstehlich ist – perfekt für Gäste, Geburtstage oder einfach einen gemütlichen Kaffeenachmittag.

Zutaten für den Schwarzwälder Puddingkuchen

Für den Teig (ein tiefes Backblech, ca. 38×26 cm):

• 4Eier (Größe M)
• 200 mlneutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 200 gZucker
• 2 Pck.Schokoladenpuddingpulver
• 1 Pck.Vanillepuddingpulver
• 1 TLBackpulver
• 1 PriseSalz

Für den Kirsch-Pudding-Belag:

• 2 GläserSauerkirschen (à 350 g Abtropfgewicht)
• 2 Pck.Vanillepuddingpulver
• 4 ELZucker

Für die Garnitur:

• 600 mlSchlagsahne
• 2 Pck.Sahnesteif
• 2 ELPuderzucker
• nach BeliebenSchokoladenraspeln oder Kakao

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2. Teig zubereiten: Eier, Öl, Zucker, beide Schokoladenpuddingpulver, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mindestens 8–10 Minuten cremig aufschlagen. Der Teig sollte glatt und homogen sein.
3. Backen: Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist. Mit einem Holzstäbchen testen!
4. Kirsch-Pudding kochen: Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft mit den 2 Pck. Vanillepuddingpulver und Zucker glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen, die Puddingmasse einrühren und kurz köcheln lassen bis er eindickt. Kirschen unterheben.
5. Belag auftragen: Den heißen Kirsch-Pudding sofort auf den noch warmen Kuchen verteilen und gleichmäßig verstreichen. Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
6. Sahne schlagen: Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
7. Garnieren & servieren: Den Kuchen mit Schokoladenraspeln oder gesiebtem Kakao bestreuen. Kalt stellen und genießen!

Tipps & Variationen

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich auch Süßkirschen verwenden?
Ja, aber Sauerkirschen geben dem Kuchen die klassische, leicht säuerliche Note, die perfekt zum süßen Teig passt.

Warum kein Mehl im Teig?
Das Puddingpulver übernimmt die Funktion des Mehls – es bindet den Teig und macht ihn gleichzeitig besonders saftig und aromatisch.

Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Auf einem normalen tiefen Backblech (38×26 cm) bekommst du ca. 20 großzügige Stücke – ideal für Partys und Familienfeiern.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorienca. 290 kcal
• Kohlenhydrateca. 32 g
• Fettca. 15 g
• Eiweiß